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    GAZPACHO

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    GAZPACHO

    La caratteristica di essere una zuppa fredda è talmente ricercata che, a volte, si tiene ad accentuarla e vengono aggiunti dei cubetti di ghiaccio durante la sua preparazione. Il gazpacho vanta di avere molteplici varianti e può essere servito sia come cocktail che come zuppa accompagnata da cubetti di cipolla, pane tostato, uovo sodo, cetrioli e pomodoro. Quest'ultima variante è proprio quella che potrete realizzare seguendo questa ricetta.Chi ama viaggiare, adora anche gustare piatti nuovi, quindi non ci rimane che provarlo! Per la descrizione dettagliata vedi sotto

    Preparazione
    20 min
    Tempo totale
    20 min
    Facile Semplice

    Ingredienti per 1 Persone

    • 600 gr Pomodori ramati
    • 200 gr Cetrioli
    • 100 gr Pane raffermo
    • 250 gr Peperoni verdi
    • 200 gr Peperoni rossi
    • 250 gr Cipolla rossa
    • 1 spicchio Aglio
    • 110 ml Aceto di vino bianco
    • 50 ml Olio extravergine di oliva bio Natura Felice
    • 1 pizzico Sale e pepe
    Acquista tutti gli ingredienti

    Metodo di preparazione

    1. Tagliate la crosta dal pane e riponetela da parte, fate marinare la mollica con acqua e aceto fino a quando non avrà assorbito gran parte dei liquidi. È questo il momento di scolarla con un colino e mettetelra da parte
    2. Prendete i pomodori, tagliateli a metà eliminando l’interno. Sezionate i peperoni verdi e quelli rossi, sbucciate poi il cetriolo e tagliatelo a rondelle, sbucciate quindi la cipolla rossa e lo spicchio d’aglio. Frullate tutte le verdure tagliate a pezzi aggiungendo olio, sale e pepe.
    3. Prendete ora una ciotola e setacciate il composto frullato grazie ad un panno o ad un apposito setaccio.
    4. Trasferite nuovamente il composto nel mixer e unite adesso la mollica strizzata.
    5. Fate riposare il gazpacho in frigorifero per qualche ora
    6. Cuocete in forno la crosta del pane per 5 minuti: disponetela su una teglia rivestita di carta da forno; cospargete con un filo d’olio e infornate per 5 minuti a 200°
    7. Intanto tagliate a cubetti il cetriolo e il pomodoro.Portate a bollore le uova, ponetele su di un tagliere e dividetele a metà. Separate i tuorli e tagliate a cubetti gli albumi. Ora affettate anche la cipolla rossa, trasferite tutte le verdure e il pane tostato a cubetti all’interno di ciotoline.
    8. Non vi resta a questo punto che estrarre il gazpacho dal frigorifero e servirlo freddissimo in bicchieri o in piatti fondi, accompagnato dalle verdure e dal pane tostato a cubetti

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