CROSTATA DI RICOTTA

Il gusto croccante e tenero della pasta frolla nasconde infatti un cuore morbido che si scioglie letteralmente in bocca costituito dalla farcitura di ricotta. Come tante altre ricette, anche la crostata di ricotta rappresenta una ricetta base che può essere personalizzata in base ai propri gusti. Quella che proponiamo è una delle varianti che vedono l'aggiunta del cioccolato. Per la descrizione dettagliata vedi sotto

Preparazione

45 min

Tempo di cottura

70 min

Tempo totale

115 min

Semplice

Ingredienti per 8 Persone

350 gr Farina tipo 0 BIO Natura
220 gr Burro Enjoy Free
4 Tuorli di Uova I Colori del Sapore
140 gr zucchero a velo
1 Buccia grattugiata di un limone
175 gr Zucchero
2 Tuorli di Uova I Colori del Sapore
500 gr Ricotta Desira
40 gr Gocce di cioccolato (meglio se fondente)
1 Buccia grattugiata di un'arancia
q.b. Cannella in polvere

Metodo di preparazione

Mettete la ricotta in un colino per rimuovere l'acqua in eccesso
In un mixer, mescolate burro freddo e farina. Mettete il composto sul piano di lavoro e aggiungete zucchero a velo, tuorli e scorza di limone
Coprite con la pellicola e lasciate riposare l'impasto ottenuto in frigorifero per 30 minuti
Per la crema: unite tuorli, zucchero, buccia d'arancia, cannella e ricotta in un mixer
Prendere il panetto dal frigo, dividetelo in 2 parti diseguali (una deve essere la metà dell'altra) e stendetele ottenendo due sfoglie rotonde di circa 4 mm
Fate aderire la parte più grande parte alla teglia imburrata e riempitela con la crema
Aggiungete il cioccolato e coprite con l'altra parte di frolla
Cuocete in forno preriscaldato a 175° per 70 minuti

Consigli

Durante la preparazione del secondo disco di pasta frolla, se vi avanzerà dell'impasto utilizzatelo per fare dei sfiziosi biscotti, da gustare con il latte a colazione o con il tè pomeridiano, durante un'uggiosa giornata invernale

* Max 15 ingredienti da aggiungere alla lista se non hai effettuato il log-in.