POLPETTONE DI PATATE E PARMIGIANO

La nostra terza proposta del mese è rappresentata dal polpettone di patate e parmigiano, una ricetta in grado di combinare elementi unici di semplicità e sapore ed ideale per accontentare i gusti di grandi e piccini.

Questa variante del classico polpettone al forno è perfetta come piatto unico o come portata principale in una cena sfiziosa fra amici. La dolcezza e la morbidezza delle patate lessate e schiacciate si combinano perfettamente con il gusto deciso del ripieno di mortadella e parmigiano, creando un piatto ricco di gusto e sostanzioso.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 600 g Patate lessate "I Colori del Sapore"

• 2 Uova "I Colori del Sapore"

• 30 g Pangrattato "La Cesta"

• 80 g Formaggio grattugiato per l’impasto "Primis"

• 8 Fette di prosciutto cotto Gourmet per il ripieno

• 60 g Parmigiano per il ripieno "Primis"

• 150 g Scamorza bianca "Bonlà"

PREPARAZIONE POLPETTONE DI PATATE E PARMIGIANO

1. Iniziate la preparazione schiacciando le patate lessate in una ciotola.
2. Mescolate le patate con sale, uova, pangrattato e formaggio grattugiato.
3. Stendete il composto di patate su della carta da forno polverizzata con pangrattato.
4. Aggiungete le fette di prosciutto, il parmigiano e la scamorza per il ripieno.
5. Avvolgete il polpettone con la carta da forno ed arrotolatelo prima di cuocere in forno a 190 °C per 30 minuti.
6. Una volta sfornato lasciate intiepidire il polpettone prima di tagliarlo a fette e servirlo.

Vino bianco prodotto in Campania dalle note floreali, minerali ed equilibrate. Ottimo servito con primi e secondi di pesce.

La Falanghina di Benevento IGP è un tipico vino bianco campano con un bouquet floreale e minerale, equilibrato e raffinato. Il suo sapore si abbina perfettamente con piatti ricchi come il polpettone di patate, esaltando ogni singolo ingrediente. Questo vino si distingue anche per la sua versatilità, essendo ideale anche in abbinamento con formaggi freschi e piatti a base di pesce.