ZUPPETTA RAPIDA DI POLPO, CALAMARI E AGRETTI
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| MEDIO |
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| PREPARAZIONE | 25 MIN |
| TEMPO DI COTTURA | 20 MIN |
| TEMPO TOTALE | 45 MIN |
La zuppetta rapida di polpo, calamari e agretti è un piatto ricco di sapore e perfetto per chi ama i frutti di mare.
Questa ricetta veloce e semplice da preparare porta in tavola il gusto del mare con un tocco di originalità dato dagli agretti, noti anche come barba di frate, che aggiungono una nota leggermente salata e croccante.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 600 g di polpo
- 4 Calamari interi
- 150 g di agretti (barba di frate) “I Colori del Sapore”
- 8 cipollotti viola
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE ZUPPETTA RAPIDA DI POLPO, CALAMARI E AGRETTI
1. Per iniziare, pulire i calamari: rimuovere ciuffi, estrarre la penna e risciacquare i sacchi. Per il polpo, rovesciare la testa, estrarre le interiora, separare i tentacoli, rimuovere becco e occhi, e tagliare a pezzetti.
2. Aprire i sacchi dei calamari a libro, tagliare a strisce e tagliuzzare i ciuffi. Pulire i cipollotti mantenendo i germogli verdi e tagliarli a metà per il lungo.
3. Arrostire polpo e calamari in padella con olio a fuoco vivace per 3 minuti, spostarli e arrostire i cipollotti coperti per altri 3 minuti.
4. Sfumare con vino bianco, far evaporare, aggiungere la barba di frate e un litro di acqua, salare, pepare e cuocere coperto per 8-10 minuti.
5. Servire la zuppetta calda, guarnita con pepe e un filo di olio.
ABBINAMENTO PERFETTO CON
PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG
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VENETO |
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GLERA |
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PIENO, PULITO E FLOREALE |
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11% VOL |
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6-8° C |
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PASTI A BASE DI PESCE, CROSTACEI E DESSERT |
Il Prosecco Valdobbiadene DOCG è uno spumante celebre per le sue bollicine raffinate e il sapore fresco.
Offre note fruttate e floreali che si abbinano splendidamente con il sapore delicato dei frutti di mare e l'unicità degli agretti. La vivacità del Prosecco aiuta a bilanciare la ricchezza del piatto, rendendo ogni sorso un piacere rinfrescante che prepara il palato al boccone successivo.
