INVOLTINI DI SALMONE E CETRIOLI

Gli involtini di salmone e cetrioli sono un antipasto fresco e gustoso, ideale per iniziare una cena elegante o per un buffet raffinato.

Questa ricetta combina la delicatezza del salmone affumicato con la croccantezza dei cetrioli, arricchita da un tocco di robiola cremosa che lega perfettamente tutti gli ingredienti.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 1 Cetriolo grande

• 50 g di Robiola “Bonlà”

• 100 g di salmone scozzese affumicato “Almare Seafood”

• Aneto

• Succo di limone

• Olivo extravergine di oliva “Regione Che Vai” q.b.

• Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE INVOLTINI DI SALMONE E CETRIOLI

1. Lavare il cetriolo e tagliarlo a fettine lunghe e sottili usando una mandolina o un pelapatate.
2. Stendere le fettine di cetriolo su un piano di lavoro e adagiarvi sopra le fette di salmone affumicato.
3. In una ciotola, mescolare la robiola con l'aneto tritato finemente e il succo di limone, quindi condire con pepe nero.
4. Spalmare il composto di formaggio sulle fette di salmone.
5. Arrotolare delicatamente le fettine di cetriolo con il salmone e il formaggio per formare gli involtini.
6. Disporre gli involtini su un piatto da portata e servire freschi.

Il Pinot Grigio delle Venezie DOC è un vino bianco veneto noto per la sua freschezza e leggerezza, caratteristiche che si abbinano splendidamente alla delicatezza del salmone e alla croccantezza del cetriolo.

Il Pinot Grigio offre un palato delicato con note di frutti bianchi e un leggero retrogusto minerale, ideale per esaltare i sapori sottili e sofisticati degli involtini senza sovrastarli.