CAPRESE LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO
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| FACILE |
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| PREPARAZIONE | 20 MIN |
| TEMPO DI COTTURA | 55 MIN |
| TEMPO TOTALE | 75 MIN |
La caprese al limone e cioccolato bianco è una variante raffinata della classica torta caprese.
Senza farina, ma con mandorle tritate, conquista con la sua consistenza umida e il perfetto equilibrio tra la dolcezza del cioccolato bianco e il profumo agrumato del limone.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
- 60 g di zucchero
- 200 g di mandorle pelate
- 50 g di fecola di patate
- 120 g di zucchero a velo
- 2 Limoni non trattati
- 200 g di cioccolato bianco
- 50 ml di olio di semi
- 8 g di lievito per dolci
- 1 Pizzico di sale
- Per decorare: cioccolato bianco, zucchero a velo e fettine di limone
PREPARAZIONE CAPRESE LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO
1. Tritare finemente le mandorle e grattugiare il cioccolato bianco insieme alla scorza dei limoni.
2. In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio di semi, il succo di limone oppure il limoncello a filo per un sapore più deciso, quindi amalgamare delicatamente.
3. Unire le mandorle tritate alla fecola di patate, zucchero a velo, lievito in polvere e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Unire quindi il cioccolato bianco grattugiato con le scorze dei limoni e incorporare il tutto, molto delicatamente, al composto di uova e zucchero.
4. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata, livellare la superficie e cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per i primi 5 minuti, poi abbassare la temperatura a 160°C e proseguire la cottura per altri 45 minuti.
5. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare. Spolverizzare con zucchero a velo e guarnire a piacere con gocce di cioccolato bianco e fettine di limone.
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