SPIEDINI DI MARE ALLA GRIGLIA CON HUMMUS DI BARBABIETOLA, MACEDONIA E SALSA YOGURT
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| FACILE |
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| PREPARAZIONE | 45 MIN |
Riscopri il piacere di un pasto leggero e gustoso con i nostri spiedini di mare alla griglia, perfetti per un barbecue estivo o una cena informale.
Abbinati a un innovativo hummus di barbabietola e accompagnati da una fresca macedonia di frutta e verdure, questi spiedini sono impreziositi da una delicata salsa yogurt alla senape.
INGREDIENTI (PER 1 PIATTO)
- 4 Spiedini di mare
- 2 Ravanelli
- 6 Pomodorini colorati misti
- 6 Lamponi
- 6 Mirtilli
- 20 g di rucola
- 1 Susina
- Sale, pepe, olio, aceto bianco q.b.
Per la salsa yogurt
- 1 Cucchiaino di senape in grani
- 100 g di yogurt bianco
- Olio, sale e pepe q.b.
Per l'hummus
- 200 g di fagioli bianchi
- 80 g di barbabietola cotta a vapore
- 2 Cucchiai grandi tahina (50 gr circa)
- ½ Succo di lime
- Olio, sale e pepe q.b.
ATTREZZATURA
- Tagliere
- Coltello trinciante
- Bicchiere per frullare
- Minipimer
- Leccapentole medio
- Leccapentole piccolo
- Spremiagrumi
- Cucchiaio da tavola
- Cucchiaini
- Griglia per gli spiedini
- Ciotola piccola per salsa yogurt
- Ciotola media per insalatina
- Coltellino/coltello seghettato
I protagonisti della ricetta
PREPARAZIONE DEGLI SPIEDINI DI MARE ALLA GRIGLIA
1. Prepariamo l’hummus: in un bicchiere per frullare versiamo tutto insieme fagioli, barbabietola, tahina, sale, pepe, olio, lime e frulliamo con un minipimer, quando la crema sarà bella liscia fermiamoci e lasciamo da parte.
2. Per la salsa yogurt mescoliamo in una ciotolina tutti gli ingredienti insieme yogurt, sale, pepe, olio e senape in grani, teniamo da parte.
3. Prepariamo l’insalatina: tagliamo i pomodori a spicchi di diverse dimensioni, tagliamo i ravanelli fini fini con il coltello, tagliamo a metà i mirtilli e la susina a spicchietti. Mescoliamo in una ciotola pomodorini, lamponi interi, mirtilli, susina e ravanelli condendoli con olio, sale, pepe e aceto.
4. Facciamo scaldare molto bene la griglia, ungiamo bene gli spiedini con olio di oliva e facciamoli cuocere da tutti i lati sulla griglia molto calda e a fiamma alta per pochi minuti. Togliamoli e saliamoli leggermente.
5. Impiattiamo mettendo l’hummus di barbabietola su un lato del piatto piano e adagiandovi sopra l’insalatina di frutta e verdura, mettiamo nell’altra parte del piatto la salsa allo yogurt e poggiamo sopra gli spiedini, mettendo qualche goccia di salsa allo yogurt anche sopra gli spiedini.