BONLÀ PER UNA COLAZIONE SANA E GOLOSA

GLI INGREDIENTI PER UNA MIGLIOR COLAZIONE

Secondo i nutrizionisti la colazione è il pasto più importante della giornata. Durante la notte il corpo continua a consumare energia e al risveglio il nostro metabolismo è assopito. È importante quindi fornirgli il nutrimento necessario per affrontare al meglio la prima parte della giornata.

È provato che chi non fa colazione al mattino è portato a mangiare molto di più nel corso della giornata, con il rischio di abbuffarsi soprattutto a pranzo, condizionando il rendimento pomeridiano a causa dell'impegno digestivo. D’altro canto, bere solo un caffè e consumare una brioche non rientra fra le colazioni ideali perché l'assunzione di cibi ricchi di grassi e zuccheri raffinati appesantisce la digestione e gli organi dell’apparato gastrointestinale, sovraccaricandoli di tossine. 

Vediamo di seguito quali sono gli alimenti consigliati per una sana e ricca colazione che apporti al nostro organismo tutte le sostanze nutritive necessarie per iniziare la giornata con un pieno di energia!

Carboidrati semplici

• Frutta fresca: fornisce vitamine, antiossidanti, fibre e aiuta il ripristino delle riserve di glucosio. Una qualità non secondaria è che non affatica l'apparato digerente durante la digestione.
• Composte di frutta: mela, pera, albicocche e pesche.
• Confetture o marmellate senza zuccheri aggiunti. Gli zuccheri semplici delle marmellate, facilmente assimilabili, forniscono un apporto costante di energia durante la mattinata.

Carboidrati complessi

• Pane integrale, di segale o ai cereali. Ricco di fibre, da preferire ad altri pani, ad esempio il pane in cassetta del supermercato o le fette biscottate che hanno un contenuto calorico e di grassi superiore al pane.
• Cereali, muesli, fiocchi di avena e mais da inzuppare nel latte o le gallette di riso soffiato. Possibilmente senza zuccheri aggiunti!
• Farina per preparare degli squisiti pancake o torte casalinghe.

Proteine

• Uova
• Yogurt naturale o yogurt greco (sempre senza zuccheri aggiunti): forniscono calcio, proteine e fermenti lattici.
• Salmone affumicato
• Affettati magri come il Prosciutto crudo DOP o la bresaola

Grassi vegetali

• Frutta secca
• Avocado
• Tahini
• Semi di lino
• Cocco

I SEGRETI DELLA COLAZIONE PROTEICA

È una convinzione comune che introdurre le proteine a colazione sia utile solo per gli sportivi o per chi voglia aumentare la massa muscolare. Abbiamo tutti presente l'immagine del pugile che la mattina mangia quattro/cinque uova prima di una corsetta di 20 chilometri!

In realtà una colazione proteica non è adatta solo agli sportivi, ma può essere fatta da tutti coloro che vogliono fare un pasto equilibrato e saziante.
Per colazione proteica si intende infatti un pasto che, oltre a grassi e carboidrati, preveda una quota di proteine maggiore rispetto alla tipica colazione a base di troppi carboidrati, zuccheri e grassi (cappuccino e brioche, ricordate?). 

Colazione proteica dolce

Appurato che una sana colazione deve essere fonte sia di proteine che di grassi e carboidrati, una combinazione ideale in questo caso potrebbe composta da un latticino, un cereale e frutta secca o semi.
L'avena è l'alimento ideale perché riunisce tutti e tre i nutrimenti sopra indicati, sotto forma di fiocchi è un ottimo accompagnamento per gli altri cibi e può essere utilizzata come farina per la preparazione di dolci. Una tazza di latte fresco intero alta qualità Bonlà al 100% italiano o dello yogurt greco con muesli e frutta secca. Questo abbinamento classico è un'ottima fonte di proteine e grassi salutari.

Per una colazione più leggera possiamo optare per un caffè, pane integrale tostato e marmellata o anche una spalmata di miele biologico.

E se proprio non volete rinunciare a una dose generosa di zucchero, provate il Banana Bread! Il potere dolcificante della banana stessa soddisferà il vostro palato goloso e più̀ la banana è matura, più̀ sarà̀ dolce.

Colazione proteica salata

La più tipica delle colazioni salate è composta da uova strapazzate, bacon e pane tostato. Se l’idea della pancetta fritta la mattina proprio non ci va giù, possiamo sostituirla con del salmone affumicato e invece delle uova strapazzate aggiungerci delle uova in camicia; è un piatto veloce e facile da preparare. In alternativa al salmone affumicato che ha un sapore abbastanza forte, possiamo scegliere il salmone naturale, più delicato.

Un'altra opzione salata è il toast: delle belle fette di pane integrale tostato per la nostra dose di carboidrati e fibre, da farcire con degli affettati magri, bresaola, fesa di tacchino, prosciutto crudo o formaggi spalmabili come la ricotta e i fiocchi di latte.

Un bicchiere generoso di succo di frutta o ancor meglio spremuta di arancia ci darà la carica di vitamine necessaria per il resto della mattinata.

Pancake proteici

Il pancake è un piatto tipico del Nordamerica, simile alle crepes ma con uno spessore maggiore per via del lievito. Da tempo presenza abituale anche sulle nostre tavole, è un piatto semplice e veloce da preparare, con pochi ingredienti necessari: albume, farina e un pizzico di lievito. La variante classica vuole un condimento allo sciroppo d'acero ma possiamo sbizzarrirci con un ripieno di frutta fresca, lamponi e mirtilli sono un abbinamento sopraffino, o con le marmellate e confetture che preferiamo.

Avocado Toast

Piatto unico, squisito, genuino e fresco, tipico della cucina americana come molti piatti di colazione salata. È un sandwich tostato e poi farcito con crema di avocado, a cui si aggiunge un alimento proteico, come le uova, il salmone o il prosciutto crudo. Una colazione completa, ricca di fibre, vitamine e proteine nel caso si utilizzino le uova.

Porridge con frutta

Il porridge è uno degli alimenti più consumati nelle famiglie inglesi. Si tratta di una zuppa dolce a base di latte e avena, arricchita con frutta fresca, nocciole o semplicemente marmellata. I fiocchi d’avena sono tra i cereali con più proteine e fibra alimentare, ciò che li rende un alimento salutare e saziante.